Tiramisù Fraises et Guimauves
La version estivale et fruitée du tiramisù, parfaite pour un goûter sur la Promenade des Anglais ou un dessert d'été en famille. Fraises fraîches, guimauves moelleuses et crème mascarpone — sans café, sans alcool.
25 min
Préparation
4 h
Repos frigo
6 pers.
Portions
Ingrédients (6 personnes)
- 🧀 500 g de mascarpone italien
- 🥚 4 œufs frais
- 🍬 80 g de sucre
- 🍓 500 g de fraises fraîches
- ☁️ 150 g de guimauves (chamallows)
- 🍪 200 g de savoiardi
- 🥤 200 ml de jus de fraise (ou sirop de fraise dilué)
- 🍋 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- Fraises — Lavez, équeutez. Gardez quelques fraises entières pour la déco, coupez le reste en quartiers, citronnez.
- Crème mascarpone — Jaunes + sucre fouettés. Ajoutez le mascarpone. Incorporez les blancs en neige.
- Trempage — Trempez les savoiardi dans le jus de fraise.
- Montage — Savoiardi → fraises en quartiers → guimauves coupées en deux → crème. Renouvelez.
- Frigo — 4 heures minimum.
- Finition — Fraises entières, guimauves et sucre glace.
Le dessert de l'été à Nice
Tiramisù fraises & guimauves — 6,20 €, à La Nonna Luisa, 15 Rue Masséna.
Voir le menu